■ Ingredienti
- 750 gr. di Carne Di Montone (o Carne D agnello)
- 300 gr. di Prugne Secche
- 4 Mele
- 1 Bicchierino di Acqua Di Fiori D arancio
- 1 Cucchiaio di Cannella
- 3 Chiodi di Garofano
- 100 gr. di Smen (burro Acido)
- 200 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l’acqua di fiori d’arancio, e la cannella, per circa 40 minuti.
Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.
Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).
Servite in tavola.
