■ Ingredienti
- 1 Confezione di Melanzane Surgelate
- 250 gr. di Pasta Tipo Pasta Corta
- 200 gr. di Mozzarella
- 1 Mazzetto di Basilico
- 300 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 10 Olive
- 2 Cucchiai di Capperi
- Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Separare le melanzane.
Con l’aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta.
Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi.
Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete.
Mettete a cuocere in acqua salata la pasta.
Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella.
Copritele con la metà della mozzarella a fettine.
Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio).
Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane.
Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti.
