■ Ingredienti
- Pasta Tipo Tonnarelli All uovo
- 400 gr. di Calamari Piccoli Freschi
- 2 Patate
- 1 Pomodoro Verde
- Vino Bianco
- Prezzemolo
- Aglio
- 1 Pizzico di Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco.
A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti.
A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.
La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta.
Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino.
Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto.
