■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tonnarelli
- 4 Scampi Reali
- Scampetti Sgusciati
- Dragoncello
- 1 Aglio
- di Carota
- Sedano
- Cipolla
- Teste Di Scampetti
- Martini Dry
- 1 Cucchiaio di Farina
- 2 Pomodori Maturi
- Brodo Di Pesce
Martini Dry
Per Il Fumetto Di Pesce
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry.
Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d’ore.
Per la salsa: rosolare l’aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l’aglio e fiammare con il Martini dry.
Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.
Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.
