■ Ingredienti
- 600 gr. di Topinambur
- 60 gr. di Burro
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiare i topinambur, lavarli e tagliarli a spicchi.
Gettarli in una pentola con acqua salata in ebollizione e cuocerli per circa 10 minuti.
Scolarli e versarli in una casseruola con il burro, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Se necessario aggiungere un po’ di brodo.
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo 5 minuti prima del termine della cottura.
Mescolare e servire.
