■ Ingredienti
- 400 gr. di Topinambur
- 400 gr. di Mele
- 250 gr. di Sedano
- Olio D oliva
- Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiare la buccia esterna dei topinambur, lavarli e asciugarli.
Mondare e sbucciare le mele.
Affettare gli uni e le altre sottilmente.
Tagliare a julienne le coste di sedano.
Unire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire con succo di limone, olio, sale, pepe e mescolare bene.
Se si desidera un sapore più deciso si possono aggiungere capperi o senape.
