■ Ingredienti
- 200 gr. di farina 00
- 30 ml di latte fresco
- 50ml di caffè
- 5 uova medie
- 200 gr. di zucchero semolato
- 175 gr. di burro
- di 100 gr. di cioccolato fondente
- 50 gr. di cacao amaro in polvere
- 8gr. (1/2 bustina) di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Vediamo come preparare questa variante della torta al cioccolato a cui daremo un leggero aroma di caffè.
Ottima da portare al picnic, da servire per la pausa pomeridiana, o da preparare per il brunch domenicale.
Essendo una viariante della torta al cioccolato non aspettatevi una torta al caffè ma una torta al cioccolato appunto con in più il gusto del caffè.
Se invece cercate proprio una torta al caffè potete seguire la ricetta che trovate che trovate sempre su Buoneforchette o sceglierne una delle tante che troverete sempre cercando su Buoneforchette.
(Questa ricetta è collaudata e originale non scopiazzata dal web!)
E ora iniziamo.
All'opera!
Iniziate a togliere dal frigo uova, latte e burro in modo che saranno utilizzati a temperatura ambiente.
Il burro dovrà infatti essere morbido e semi-sciolto.
Preparate il caffè nella caffettiera fino a raggiungere la quantità necessaria.
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolandolo ogni tanto.
Mettete in una ciotola capiente il burro iniziate a mantecarlo fino a farlo diventare cremoso.
Dunque incorportate lo zucchero e continuate a mescolare ed amalgamare completamente gli ingredienti.
Aggiungete adesso un uovo alla volta e mescolate: le uova (come il caffè, il burro ed il latte) sono la parte "umida" dell'impasto e vanno aggiunti poco per volta assicurandosi sempre che siano stati ben assorbiti prima di aggiungerne ancora.
Quando tutte le uova saranno state inserite e la crema sarà liscia e soffice aggiungete il cioccolato fuso.
Nel pentolino ove avete fatto sciogliere il cioccolato versate il latte ed il caffè in modo da non sprecare quelle parti di cioccolata che andrebbero perse.
Adesso in un altro recipiente setacciate la farina, il cacao amaro ed il lievito in polvere, aggiungete il pizzico di sale e mescolate.
Prendetene uno o due cucchiai per volta di questa miscela ed incorporateli nella crema di burro e uova ed alternate con il caffè e latte in modo che la vostra preparazione non diventi mai troppo asciutta o troppo liquida.
Continuate a mescolare fino al totale assorbimento degli ingredienti e poi proseguite.
Il composto finale deve essere liscio e senza grumi.
Iniziate a far scaldare il forno a 180° C ed imburrate la tortiera da circa 22-24 cm.
Versate la crema, livellate ed infornate in forno non ventilato e fate cuocere per circa 60 minuti.
Trascorsi i 60 minuti fate la prova dello stecchino: se esce pulito la torta è pronta e potete tirarla fuori e farla raffreddare prima di servirla.
