■ Ingredienti
- 150 gr. di Burro
- 150 gr. di Zucchero
- 4 Uova
- 1 Bicchierino di Latte
- 1 Bicchierino di Liquore Dolce
- 200 gr. di Farina Di Cocco
- 200 gr. di Farina Per Dolci
- 1 Bustina di Lievito Vanigliato
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorare in una terrina 150 g di burro con 150 di zucchero; aggiungere, uno alla volta, 4 tuorli d’uovo,1 bicchierino di latte ed uno di liquore dolce.
Unire, dopo averle mescolate tra loro, g.
200 di farina di cocco, 200 di farina per dolci ed 1 bustina di lievito vanigliato: dopo aver bene amalgamato, incorporare con delicatezza i 4 albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.
Raffreddata, si può farcire con crema al gusto di frutta (suggerirei al limone), o spalmare di marmellata e spolverizzare con altro cocco.
