■ Ingredienti
- 2 limoni maturi
- 250 gr. di zucchero semolato
- 4 uova
- 250 gr. du burro
- 120 gr. di Farina (tipo 00)
- 120 gr. di Amido di Mais o Fecola di Patate
- 1 Bustina di lievito in polvere per dolci
■ Preparazione
Ecco una semplice ricetta per la torta al limone, un classico ottimo col tè o per fare colazione (Le quantità sono da intendersi per 8 porsioni).
Tagliate anzitutto il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, poi mettetelo in una ciotola e aggiungete 125 gr.
di zucchero (metà del totale).
Impastate e mescolate con un cucchiaio di legno o sbattitore o frullatore fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, quindi aggiungete i tuorli (la parte rossa dell'uovo), uno alla volta.
Quando i tuorli saranno completamente amalgamati, pulite e tagliate la buccia del limone a scrozette ed aggiungetele.
Adesso aggiungete la farina, l'amido (o la fecola) ed il lievito setacciati insieme; mescolate il tutto e trasferite il composto in un contenitore più ampio.
Montate gli albumi a neve con il restante zucchero.
Se non sapete come fare guardete qui.
Quando gli albumi saranno quasi montati aggiungete il succo di limone poco alla volta.
Continuate a montare e poi aggiungeteli delicatamente al composto preparato prima, mescolate ben bene dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare gli albumi, fino ad amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
Trasferite il tutto in una teglia tonda dal diametro di 22-24 cm, foderata con la carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti, trascorsi i quali potrete sfornare.
Lasciate raffreddare la torta al limone e servite spolverizzandola di zucchero a velo.
Buona Torta al Limone ;)
