Ricetta Torta alcazar
Torta alcazar

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Pasta Frolla
  • 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere
  • 2 Uova
  • 2 Albumi D uovo
  • 125 gr. di Zucchero
  • 120 gr. di Farina Di Mandorle
  • 60 gr. di Zucchero Vanigliato A Velo
  • 60 gr. di Farina Di Grano
  • 25 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Kirsch
  • Latte
  • 300 gr. di Marmellata Di Fragole

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro.
Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere).
Montate a neve gli albumi.
Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo).
Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata.
Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli;rnaggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo.
Quando la ’grata’ di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria.
In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.

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