Ricetta torta alla frutta d alsazia
Ricetta Torta alla frutta d’alsazia
Torta alla frutta d’alsazia

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Pere
  • 125 gr. di Mele
  • 125 gr. di Pesche
  • 125 gr. di Susine
  • 100 gr. di Fichi Secchi
  • 100 gr. di Prugne Secche
  • 500 gr. di Farina
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 200 gr. di Burro
  • 15 gr. di Lievito Di Birra
  • 50 gr. di Cedro Candito
  • 25 gr. di Angelica Candita
  • 100 gr. di Uvetta Sultanina
  • 70 gr. di Nocciole
  • 70 gr. di Mandorle
  • 70 gr. di Gherigli Di Noci
  • 20 gr. di Scorza D arancia Candita
  • 75 gr. di Datteri
  • 1 Bicchierino di Kirsch
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Disponete la farina a fontana.
Colatevi al centro i tuorli lavorati a crema col burro e l’albume battuto a neve con un pizzico di sale; aggiungete una tazzina d’acqua tiepida in cui sia stato sciolto il lievito e manipolate il tutto, unendovi ancora quanta acqua tiepida occorra per ottenere una pasta liscia ed elastica, di media consistenza, da avvolgere a palla e mettere dentro un recipiente, coperta, a lievitare per 2 ore in luogo riparato.
Sbucciate le pere, le mele, le pesche e le susine; mondatele e tagliatele a pezzetti; raccoglietele in casseruola con un trito di fichi e prugne secche, e cuocetele con poca acqua e zucchero.
Poi, aggiungetevi la frutta candita tagliata a dadolini e l’uvetta sultanina, ammollata nella grappa.
Quando la pasta sarà lievitata, tornate a batterla energicamente, aggiungendovi, poco alla volta, le noci, le nocciole e le mandorle, la buccia d’arancia e i datteri a pezzetti.
Versate il preparato in una teglia e ponetelo in forno preriscaldato a 160 gradi, per un’ora e tre quarti.

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