Ricetta torta alla mazzarino
Ricetta Torta alla mazzarino
Torta alla mazzarino

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    10 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta Frolla
  • 140 gr. di Burro
  • 30 gr. di Zucchero A Velo
  • 1/2 Stecca di Vaniglia
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 200 gr. di Farina
  • Burro Per La Teglia

  • Farina Per La Teglia

    Per Farcire
  • 150 gr. di Burro
  • 150 gr. di Zucchero A Velo
  • 1 Limone (scorza Grattugiata)
  • 2 Uova
  • 150 gr. di Mandorle Tritate
  • 30 gr. di Farina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e ponetevi il burro, ammorbidito e a pezzetti, un tuorlo d’uovo, una presa di sale, l’interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello e lo zucchero a velo.
Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una teglia di 26 cm di diametro, imburrata e cosparsa di farina.
Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e fatela cuocere a bianco, in modo che il guscio di pasta rimanga molto chiaro.
Preparate la farcia: ponete in una terrina il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e lavorateli fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo.
Incorporatevi le uova, uno alla volta, poi le mandorle e infine la farina.
Mescolate con cura, quindi distribuite il composto ottenuto all’interno del guscio di pasta ormai cotto e livellatene la superficie.
Fate cuocere la crostata nel forno (190 gradi) per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
A piacere potete cospargere la superficie del dolce con zucchero a velo oppure rivestirlo con uno strato di glassa fondente aromatizzata al rum.

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