■ Ingredienti
- 200 gr. di Ricotta
- 200 gr. di Farina
- 200 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 1 Bustina di Lievito Per Dolci
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 1 Bustina di Vaniglina
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passare al setaccio la ricotta e raccoglierla in una terrina; unirvi a pioggia la farina, poi incorporarvi lo zucchero, il sale, il lievito, la vaniglina e la scorza degli agrumi grattugiata, sempre mescolando.
Unire i tuorli e poi gli albumi montati a neve.
Imburrare una teglia e rovesciarvi il composto.
Mettere in forno caldo a 180 gradi e far cuocere per 40 minuti circa.
