■ Ingredienti
- 200 gr. di Burro
- 400 gr. di Zucchero
- 300 gr. di Mandorle
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 50 gr. di Rum
- 2 Tuorli D uovo
- 250 gr. di Farina
- 6 Uova Intere
- 8 gr. di Lievito Vanigliato
- 650 gr. di Carote
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Passare alla raffinatrice le mandorle e lo zucchero, unire la farina con il lievito passandola poi al setaccio; montare il burro con le mandorle e aggiungervi le uova e i rossi uno per volta.
Unirvi poi il limone grattugiato, il rum, la vaniglia, la farina e infine le carote grattugiate creando un impasto omogeneo.
Imburrare una teglia vuotarvici l’impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per un’ora.
