■ Ingredienti
- 1 Tuorlo D uovo
- 60 gr. di Zucchero
- 125 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Acqua
- 500 gr. di Mele
- 2 Arance
- 3 Cucchiai di Albicocche
- 1/2 Limone
Per La Pasta
1 Cucchiaino di Arancia Grattugiata
Per La Frutta Cotta
75 gr. di Zucchero
Per La Guarnizione
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro.
Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso.
Aggiungere l’acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare.
Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.
Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa.
A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate.
Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta.
Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l’acqua; quindi versare sulla torta.
