■ Ingredienti
- 250 gr. di Carote
- 150 gr. di Mandorle Tritate
- 150 gr. di Noci Tritate
- 250 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 1 Arancia (succo)
- 1 Arancia (scorza)
- 1 Cucchiaio di Zucchero Per Il Caramello
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Bustina di Lievito
- Sale
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e tritare le carote, montate a neve gli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero.
Amalgamate tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungendo il succo d’arancia a poco a poco.
Versate in una teglia unta e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 1 ora.
Intanto caramellate la scorza d’arancia tagliata a listarelle sottili con un cucchiaio di zucchero e poca acqua.
Decorate la torta con l’arancia caramellata e servite tiepido.
