■ Ingredienti
- 800 gr. di Albicocche
- 250 gr. di Zucchero
- 250 gr. di Burro
- 4 Uova
- 420 gr. di Farina
- 1 Bustina di Lievito
- 40 gr. di Pistacchi Tritati
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentate le albicocche per 15 secondi, spellatele, snocciolatele, dividete ognuna in quattro pezzi.
Montate il burro con lo zucchero fino a rendere il tutto ben soffice; incorporate alla crema un uovo alla volta.
Unite la farina e mescolate bene; aggiungete la dadolata di albicocche e mescolate ancora.
sciogliete il lievito in pochissima acqua tiepida e unitelo al composto.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, cospargete con i pistacchi e cuocete a 190 gradi per circa un’ora.
