■ Ingredienti
- 75 gr. di Cacao
- 150 gr. di Maizena
- 5 Uova Intere
- 150 gr. di Zucchero
- 150 gr. di Burro
- 30 gr. di Mandorle Sbucciate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, il cacao e la maizena.
Tenete da parte una ventina di mandorle per decorare e tritate finemente le altre e aggiungetele all’impasto mescolando bene.
Battete a neve ferma gli albumi e uniteli all’impasto mescolando dall’alto al basso.
Foderate una tortiera di 22 cm.
di diametro con carta da forno, versate l’impasto, pareggiate la superficie, decorate con le mandorle e fate cuocere in forno già caldo a 220 gradi per 35 minuti.
