■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina Bianca
- 400 gr. di Carote Raschiate Senza Estremi E Tritate
- 200 gr. di Mandorle Dolci
- 200 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 2 Cucchiai di Latte
- 5 gr. di Lievito In Polvere
- Zucchero A Velo Vanigliato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare le mandorle, sgocciolarle, privarle della pelle, asciugarle e passarle infine nel tritamandorle.
In una ciotola metto i tuorli (conservo gli albumi) con lo zucchero; lavoro bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia, aggiungo quindi le carote, le mandorle, il latte, il lievito e mescolo il tutto.
Aggiungo quindi gli albumi montati a neve e verso il composto nella tortiera; passo in forno (175 gradi) per 40 minuti circa.
