■ Ingredienti
- Carote
- Uova
- 4 Cucchiai di Acqua Calda
- Zucchero Vanigliato
- 150 gr. di Zucchero
- 200 gr. di Nocciole Tritate
- 1 Cucchiaio di Rum
- Lievito
- Sale
- 4 Cucchiai di Pangrattato
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiare e lavare le carote, poi grattugiarle finemente.
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mettere i tuorli in una terrina, aggiungere lacqua calda e sbatterli bene con una frusta aggiungendo lentamente lo zucchero vanigliato e lo zucchero fino a ottenere una crema densa.
Unire al composto le carote grattugiate, le nocciole tritate, il rum, il pangrattato, la scorza grattugiata del limone, il lievito e amalgamare bene.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e con un po di zucchero.
Incorporarli al composto mescolando delicatamente dal basso verso lalto.
Ungere uno stampo di 24 cm di diametro, cospargerlo con un po di pangrattato, quindi versarvi il composto.
Livellarlo bene, poi mettere la torta in forno caldo a 180 gradi per unora.