■ Ingredienti
- 450 gr. di Carote
- 250 gr. di Mandorle Tritate
- 3 Uova
- 120 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 120 gr. di Zucchero
- 1 Bicchierino di Brandy
- 1 Bustina di Vaniglina
- 1 Bustina di Lievito
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e grattugiare le carote e mescolarle alle mandorle.
Battere i tuorli con lo zucchero e unirvi la farina, il burro fuso, la vaniglina, carote e mandorle, il brandy.
Sciogliere il lievito e aggiungerlo al composto.
Montare a neve soda gli albumi e unirli all’impasto.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per 30’.
Far raffreddare la torta, sfornarla e spolverizzarla di zucchero a velo.
