Ricetta Torta di castagne  - variante 8
Torta di castagne - variante 8

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di castagne Secche
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Foglia di Alloro
  • 100 gr. di Mandorle
  • 100 gr. di Burro A Temperatura Ambiente
  • 200 gr. di Zucchero
  • 4 Uova
  • 1 Limone (scorza Grattugiata)

  • Burro (o Margarina)

    Per La Tortiera
  • di Pangrattato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le castagne in abbondante acqua, con l’alloro e un pizzico di sale.
Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.
In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.
La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito.
Si serve calda o fredda.

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