Ricetta torta di ciliegie con granelli
Ricetta Torta di ciliegie con granelli
Torta di ciliegie con granelli

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    12 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta Lievitata
  • 250 gr. di Farina
  • 20 gr. di Lievito Di Birra
  • 12 cl. di Latte
  • 40 gr. di Burro
  • 30 gr. di Zucchero
  • 1 Uovo
  • 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  • 1 Cucchiaino di Sale
  • Burro Per La Teglia

  • Farina Per La Teglia

    Per Farcire
  • 25 cl. di Latte
  • 20 gr. di Fecola Di Patate
  • 1/2 Stecca di Vaniglia
  • 3 Tuorli D uovo
  • 60 gr. di Pasta Di Mandorle

  • 1000 gr. di Ciliegie

    Per I Granelli
  • 350 gr. di Farina
  • 200 gr. di Burro
  • 200 gr. di Zucchero
  • 1/2 Stecca di Vaniglia

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 12 persone.
Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito.
Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po’ di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d’ora circa.
Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, l’uovo, la scorza grattugiata del limone e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina.
Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida.
Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume.
Nel frattempo preparate la farcitura: versate il latte, tranne due cucchiai, in una casseruola, unitevi la stecca di vaniglia e portatelo ad ebollizione.
In una scodella mescolate il resto del latte con i tuorli e la fecola, aggiungetelo al latte caldo e fate bollire il tutto a calore moderato fino a quando si sarà formata una crema densa.
Toglietela dal fuoco, cospargetela con un po’ di zucchero a velo e lasciatela raffreddare.
Incorporate alla crema fredda la pasta di mandorle sminuzzata, servendovi di una frusta.
Rivestite con la pasta lievitata una teglia rettangolare di 43 x 33 cm, imburrata e infarinata, bucherellatela con una forchetta, copritela con la crema e distribuite sopra questa le ciliegie, lavate e snocciolate.
Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il burro e l’interno della stecca di vaniglia, impastateli rapidamente con le mani e sbriciolate il composto ottenuto, quindi cospargetelo sulla frutta.
Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti, dopodichè cuocetela nel forno già caldo (210-220 gradi) per circa 40 minuti.

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