■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pere
- 150 gr. di Farina
- 50 gr. di Cacao
- 100 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 125 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Lievito
- Alcuni Cucchiai di Latte
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete i tuorli con lo zucchero finché saranno giallini, aggiungete la farina, il cacao, il lievito, il burro fuso e lavorate fino ad avere un impasto liscio.
Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e unitele all’impasto e mescolate con cura.
Battete gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente.
Versate in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno e fate cuocere in forno già caldo a 200 gradi per un’ora.
Togliete la tortiera dal forno, sformate il dolce e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.
