■ Ingredienti
- 100 gr. di Mele
- 200 gr. di Farina
- 150 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Burro
- 6 Biscotti Amaretti
- 2 Uova
- 1/2 Bustina di Lievito
- 1 Bicchierino di Sassolino
- 2 Limoni
- Cannella
- Latte
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le mele, affettatele non troppo sottili, raccoglietele in una terrina, spruzzate con il limone e cospargete con cannella e zucchero.
Lavorate un poco i tuorli con lo zucchero, il burro fuso freddo e montate il composto, aggiungetevi la farina con il lievito, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale e il liquore.
Amalgamate bene, diluendo con poco latte.
Infine, incorporate gli albumi montati a neve.
Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera, sistematevi 1/3 della pasta, sbriciolatevi gli amaretti, ricoprite con l’altra pasta e infilatevi le mele in senso verticale.
Riscaldate il forno a 190 gradi e infornate per circa 1 ora.
Lasciate intiepidire in forno la torta per poterla sformare più agevolmente.
Servire fredda.
