■ Ingredienti
- 1 Cucchiaio di Lievito
- 150 gr. di Burro
- 250 gr. di Farina Bianca
- 3 Uova
- 200 gr. di Zucchero
- 6 Tuorli D uovo
- 6 Cucchiai di Zucchero
- 15 cl. di Vino Barbaresco
100 gr. di Nocciole Tostate
Per Lo Zabaglione
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbattete bene 1 cucchiaio di lievito con 3 uova (gli albumi a neve), aggiungete 150 g di burro, 250 g di farina, 200 g di zucchero e 100 g di nocciole tostate e tritate; versate il composto in una teglia imburrata e infornate.
Si può servire con le paste di granturco della tradizione piemontese.
Sbattete bene 6 tuorli d’uovo con 6 cucchiai di zucchero per mezzo di una frusta.
Aggiungete 6 cucchiai di Barbaresco e mettete sul fuoco a bagnomaria.
L’uovo diventa spumoso, poi monta come una nuvola leggera.
Togliete subito dal fuoco altrimenti si rapprende.
