■ Ingredienti
- 6 Uova
- 300 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Punta di Lievito
- 300 gr. di Nocciole Sgusciate Tostate
- 1 Tuorlo D uovo
- 1/2 Guscio di Vino Moscato
- 1 Cucchiaio di Zucchero
1 Manciata di Granella Di Nocciole
Per Lo Zabaglione
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Sbattete a neve i 6 bianchi d’uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito.
A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero.
Adesso unite le nocciole pestate all’impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sformate la torta quando è fredda.
Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo.
Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta.
Lo zabaglione è pronto quando è bello spumoso.
