Ricetta Torta di ricotta al cioccolato
Torta di ricotta al cioccolato

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Biscotti Digestivi
  • 200 gr. di Cioccolato Fondente
  • 200 gr. di Cioccolato Al Latte
  • 120 gr. di Pasta Di Mandorle
  • 650 gr. di Ricotta Romana
  • 160 gr. di Zucchero
  • 4 Uova
  • 1/2 Tazza di Panna
  • 1 Bicchierino di Rum
  • 70 gr. di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sminuzzate finemente i biscotti e suddividete il ricavato in parti uguali in due terrine.
Ponete nella prima 2 cucchiai di zucchero, il cioccolato fondente (meno un pezzetto che servirà per la decorazione finale) e il burro fatti sciogliere a bagnomaria, quindi mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Distribuite il composto ottenuto sul fondo di una teglia con il bordo sganciabile, di 24 cm di diametro.
Premete bene il composto e livellatene la superficie in modo da formare uno strato compatto.
Mettete la teglia nel frigorifero.
Passate al setaccio la ricotta e mettetela nella seconda terrina con i biscotti sbriciolati, aggiungete il cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, il resto dello zucchero, le uova leggermente sbattute, la pasta di mandorle sminuzzata, il rum e la panna e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
A questo punto, togliete la teglia dal frigorifero e distribuite sullo strato già leggermente indurito il secondo composto, premendolo bene e livellandolo in superficie.
Rimettete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare per un paio d’ore almeno, in modo che si indurisca.
Trascorso il tempo indicato, sganciate il bordo della teglia e trasferite il dolce su un piatto di portata, decoratelo in superficie con il cioccolato fondente rimasto, grattugiato, e servite.

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