■ Ingredienti
- 400 gr. di Ricotta
- 250 gr. di Farina
- 4 Uova
- 100 gr. di Zucchero Di Canna
- 1 Bicchiere di Latte
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 1/2 Bustina di Lievito
- 1/2 Limone (scorza Grattugiata)
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Incorporatevi la ricotta, la buccia grattugiata di mezzo limone, l’olio e il latte.
Setacciatevi la farina mescolata con il lievito.
Amalgamate con cura e versate in una teglia imburrata e infarinata.
Spolverizzate la superficie con zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ritirate, fate raffreddare, sformate.
Vini di accompagnamento: Brachetto D’Acqui DOC, Sagrantino Di Montefalco “Passito” DOCG, Aleatico Di Puglia DOC.
