Ricetta torta di riso all imperatrice
Ricetta Torta di riso all’imperatrice
Torta di riso all’imperatrice

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Riso
  • 225 cl. di Latte
  • 1 Stecca di Cannella
  • 1 Foglio di Colla Di Pesce
  • 120 gr. di Frutta Candita A Dadini
  • 2 Cucchiai di Rum
  • 300 gr. di Zucchero Semolato
  • 4 Tuorli D uovo
  • 1/2 Bustina di Vaniglina
  • 250 gr. di Panna Montata
  • 100 gr. di Pesche Sciroppate
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Versate il riso in 1 litro di latte bollente e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti.
Scolatelo e versatelo in un pentolino ove sia 1 litro scarso di latte, in precedenza portato a ebollizione con la cannella e un pizzico di sale.
Dopo 20 minuti, aggiungetevi 200 g di zucchero.
Fate cuocere ancora per 5 minuti e aggiungete la dadolata di canditi.
Preparate una crema, addensando al fuoco 1/4 di litro di latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con i tuorli, la farina, la vaniglina e il rum.
Appena densa e intiepidita, incorporate alla crema la panna.
Quando il riso sarà cotto e raffreddato, mescolatevi la crema e la colla di pesce in precedenza ammollata in acqua fredda, rimestando.
Versatelo in una teglia imburrata; battete il recipiente sulla sua base, in modo che il riso si assesti, e ponete il tutto in frigorifero, per 2 o 3 ore.
Trascorso questo tempo, capovolgete la torta su un largo piatto circolare e decoratela con spicchi di pesche sciroppate e fiocchetti di panna montata, al centro dei quali fissare eventuali candeline per feste di compleanno.

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