■ Ingredienti
- 100 cl. di Latte
- 90 gr. di Riso
- 100 gr. di Mandorle
- 4 Uova
- 200 gr. di Zucchero
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Portare ad ebollizione il latte, aggiungere il riso e la scorza di limone.
Cuocere, mescolando, finché il latte si è tutto consumato, unire le mandorle pelate e tritate, le uova intere 120 g di zucchero e spegnere il fuoco.
Far caramellare lo zucchero rimasto in una teglia, versarvi il riso, livellarlo e mettere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Si mangia fredda, a losanghe.
