■ Ingredienti
- 8 Biscotti Amaretti
- 150 gr. di Zucca Cotta
- 2 Uova
- 225 gr. di Farina
- 200 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 1 Bustina di Lievito
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Passate la zucca al passaverdura.
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Incorporatevi le uova e mescolate a lungo fino a quando il composto diventa molto gonfio e spumoso.
Aggiungete il passato di zucca, la farina, il lievito, la buccia grattugiata di un limone, gli amaretti sbriciolati e il latte.
Sulla quantità di questi due ultimi ingredienti regolatevi a seconda della consistenza dell’impasto che deve essere morbido.
Imburrate uno stampo, versatevi il composto e cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, sformate.
Vini di accompagnamento: San Martino Della Battaglia “Liquoroso” DOC, Moscadello Di Montalcino “Vendemmia tardiva” DOC, Aleatico Di Puglia DOC.
