■ Ingredienti
- 150 gr. di Farina Di Frumento
- 100 gr. di Burro
- 125 gr. di Farina Di Mandorle
- 4 Uova Intere
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Mandarino Candito
- 1 Bicchiere di Panna
- 125 gr. di Zucchero
- 1 Bustina di Vaniglina
- 4 Cucchiai di Marmellata Di Mandarino
- 50 gr. di Mandorle A Scaglie
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Disponete la farina di grano a fontana e incorporatevi, poco alla volta, il burro a pezzetti (ammorbidito), 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero semolato e 3 d’acqua tiepida salata.
Manipolate il tutto; avvolgete l’impasto a palla e ponetelo a riposo.
Preparate, intanto, una farcia, mescolando alla farina di mandorle le uova intere ben battute e mescolate allo zucchero, alla vaniglina, al mandarino tritato e alla panna.
Spianate la pasta.
Adattatela al fondo e ai laterali di una teglia (24 cm) unta di burro.
Eliminate le frange in eccesso e spalmate sul fondo 2 cucchiai di marmellata di mandarino.
Versate sulla marmellata la farcia e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 25 minuti.
A cottura ultimata, spalmate sulla superficie della torta un velo di marmellata di mandarino e spargetevi le scaglie di mandorla.
Passatela brevemente in forno, al grill, ancora per 2 o 3 minuti; alla fine, sformatela, trasferitela in un largo piatto circolare e adornatela con le candeline.
