Ricetta torta margherita all arancia
Ricetta Torta margherita all’arancia
Torta margherita all’arancia

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    95 min
  • Dosi per:
    ei persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 15
    Votanti: 4
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 160 gr di fecola
  • 160 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di farina
  • 4 uova
  • 0,5 dl di latte
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1,2 dl di succo di arancia
  • farina per lo stampo

  • sale

    per la crema:
  • 2 tuorli
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 40 gr di farina
  • 1 bustina di vaniglina
  • 1 dl di latte
  • 0,3 dl di succo di arancia
  • 40 gr di burro
  • la scorza grattugiata di arancia non trattata
  • zucchero a velo

■ Preparazione

Le quantità si intendono  per sei persone.

Separate i tuorli dagli albumi raccogliendoli in due recipienti diversi quindi lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema gonfia e chiara che unirete alla fecola setacciata con la farina e il lievito alternandoli con il latte a cucchiaiate.
Unite 0,2 dl di succo d’arancia e i quattro albumi montati a neve con un pizzico di sale; trasferite adesso il composto in uno stampo del diametro di 22 cm, imburrato e infarinato, e cuocete in forno già caldo a 180° per 50-55 minuti.
Lasciate intiepidire sfornate la torta fatela raffreddare e capovolgetela.
Per la crema sbattete in una casseruola i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete la farina e la vaniglina, poi unite il latte, il succo d’arancia e la scorza grattugiata.
Portate il recipiente su fuoco basso e cuocete, mescolando, finchè la crema si sarà addensata; alla fine incorporatevi il burro fatelo fondere e lasciate raffreddare.
Dividete la torta a metà (in orizzontale), spennellatela con il succo d’arancia rimasto e farcitela con la crema.
Ricomponete la torta, appoggiatevi sopra una dima traforata, spolverizzate di zucchero a velo, sollevate delicatamente la dima e sistemate la torta su un piatto da portata.

Buon Appetito.

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