■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 150 gr. di Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Bustina di Lievito Per Dolci
- 125 gr. di Burro
- 500 gr. di Ricotta
- 150 gr. di Cioccolato Fondente
- 1 Albume D uovo
- 3 Cucchiai di Zucchero
- di Burro
- Farina
Per La Pasta
Zucchero A Velo Per Decorare
Per Il Ripieno
2 Cucchiai di Alchermes
Per Lo Stampo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l’uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.
Lavorate il composto senza amalgamare, ’sbriciolandolo’.
Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi.
Per il ripieno, montate a neve l’albume e riducete in schegge il cioccolato.
Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l’alchermes.
Lavorate bene l’impasto.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta’ sbriciolata’, copritela col ripieno e con la restante pasta.
Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti.
Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.
