■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 100 gr. di Zucchero
- 1 Bustina di Lievito
- 250 gr. di Ricotta
- 200 gr. di Biscotti Amaretti
- 4 Cucchiai di Latte
- 5 Cucchiai di Zucchero
- 1 Uovo Intero
- Alcune Scaglie di Cioccolata
- di Burro
Per L impasto
1 Uovo Intero
Per Il Ripieno
Nutella (facoltativo)
Per La Teglia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta, gli amaretti tritati finemente, il latte, 5 cucchiai di zucchero, 1 uovo intero, la cioccolata (e la nutella se si è particolarmente golosi).
Mettere il composto in frigorifero.
In una ciotola mettere la farina, 100 g di burro a pezzetti, il lievito, 100 g di zucchero, 1 uovo intero.
Lavorare l’impasto con le mani: il risultato sarà una pasta non molto compatta (’sbriciolata’ appunto).
Imburrare una tortiera, cospargere il fondo con metà dell’impasto, mettere sopra il ripieno, e coprire con l’altra metà dell’impasto.
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta pronto tenere in frigorifero, per due motivi: - non si rovina la ricotta; - la torta si ammorbidisce.
