■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina Di Frumento
- 200 gr. di Farina Di Mais Fine
- 200 gr. di Mandorle
- 150 gr. di Zucchero
- 120 gr. di Burro
- 100 gr. di Strutto
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Limone
- Zucchero A Velo
- 1 Pizzico di Vaniglina
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le mandorle tuffandole in acqua bollente, quindi asciugatele e tritatele.
Sul piano di lavoro disponete a fontana le farine mescolate fra loro e nel centro gettate lo zucchero, le mandorle tritate, i tuorli, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e uno di vaniglina.
Mescolate bene tra loro gli ingredienti, poi riformate la fontana e nel centro mettete il burro fatto ammorbidire e lo strutto e rimpastate bene il tutto.
Non riuscirete a ottenere un impasto compatto, l’importante però per ottenere una perfetta torta sbrisolona è che i singoli ingredienti si amalgamino bene fra loro.
Distribuite la pasta in una tortiera unta e infarinata, sbriciolandola con cura e formando uno strato uniforme; prima di infornare battete lo stampo sul piano di lavoro in modo da togliere eventuali spazi vuoti che si potrebbero formare all’interno della pasta.
Fate quindi cuocere in forno caldo la torta sbrisolona per un’ora, lasciate raffreddare e servite spolverizzando con zucchero a velo.
