■ Ingredienti
- 450 gr. di Formaggio Petit Suisse (o Formaggi Caprini Di Mucca)
- 200 gr. di Zucchero
- 4 Uova
- 2 Cucchiai di Miele
- 10 cl. di Panna Fresca Da Montare
- 50 gr. di Farina
- 120 gr. di Pinoli
- 50 gr. di Burro
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Spolverata di Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Riunite in una terrina il burro ammorbidito con metà dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché avrete una crema soffice.
Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi.
Mescolate.
Tostate 100 g di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all’impasto insieme alla panna.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida.
Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta.
Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l’impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un’ora.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.
