■ Ingredienti
- 200 gr. di Cioccolato Fondente
- 100 cl. di Latte
- 150 gr. di Zucchero Semolato
- 100 gr. di Panna
- 200 gr. di Farina
- 5 Uova
- Burro
- 1 Flacone di Panna Spray
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Fate sciogliere il cioccolato, spezzettato, in un pentolino a bagnomaria.
Appena fuso, toglietelo dal fuoco e incorporatevi la farina sciolta nella panna.
Ottenuta una pastella soda, incorporatevi il latte, poco alla volta.
Rimettete il preparato sul fuoco e portate a ebollizione.
Fatelo sobbollire un istante; poi, spento il fuoco, fatelo raffreddare.
Unite alla pastella i tuorli, uno alla volta; poi gli albumi a neve, battendo dal basso verso l'alto.
Ungete una teglia di 24 cm di diametro; cospargetela moderatamente di zucchero semolato e versatevi l'impasto preparato.
Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi, senza mai aprire lo sportello per 35-40 minuti.
Lasciatela nel forno spento a raffreddare; poi capovolgetela al centro di un largo piatto circolare.
Spruzzatevi una noce di panna al centro.
Servite la torta a fette, affiancando ogni porzione con uno sbuffo di panna gelata.
Si può usare per compleanni o come dessert pomeridiano o come base per torte da farcire con crema alla frutta o alla marmellata.
Nella versione in figura infatti è stata farcita con crema ai frutti di bosco.
