■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 100 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 200 gr. di Marmellata Di Albicocche
- 200 gr. di Crema Al Burro (v. Ricetta)
- 1 Fialetta di Colorante Giallo Per Alimenti
- 6 Pasticche di Cioccolato
- Burro Per Le Teglie
- Farina Per Le Teglie
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ammorbidite il burro lavorandolo con una spatola in una terrina, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare i due ingredienti sino ad ottenere un composto soffice, aggiungete le uova e sbattete ancora.
Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta finché il composto diventerà liscio e omogeneo.
Fatto ciò, imburrate e infarinate due teglie rotonde di circa 15 cm di diametro, suddividete il composto nelle due teglie e passatele in forno già caldo (190 gradi) per 20-25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura necessario, quando cioè infilzando l’impasto con uno stecchino quest’ultimo ne uscirà perfettamente asciutto, togliete le teglie dal forno, fate intiepidire leggermente, sformate i dolci su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Dopodichè spalmate uno dei due dolci con la marmellata d’albicocche, distribuendola in maniera uniforme, e sovrapponetevi l’altro.
Incorporate il colorante alla crema di burro, distribuitene 4/5 sulla superficie del dolce, formando uno strato compatto; ponete il resto della crema in una tasca con bocchetta a stella e formate sul dolce sei rosette equidistanti fra loro, guarnite con le pasticche di cioccolato e servite.
