■ Ingredienti
- 300 gr. di Ricotta
- 150 gr. di Farina Bianca
- 150 gr. di Farina Di Grano Saraceno
- 60 gr. di Salmone Affumicato
- 3 Uova
- 2 Pomodori Maturi
- Dragoncello Fresco
- Noce Moscata
- Erba Cipollina
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate la ricotta con il salmone tritato, una grattata di noce moscata, dell’erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe poi mettete il composto in frigo.
Con le due farine, le uova e un pizzico di sale preparate un impasto, stendete una sfoglia e ricavate tanti dischi.
Al centro mettete un cucchiaino di composto di ricotta e chiudeteli, formando dei tortelloni.
Scottate in acqua a bollore i pomodori, pelateli, tagliateli a dadini e saltateli per un istante in padella l’olio, un bel trito di dragoncello, sale e pepe.
Lessate i tortelloni e conditeli con il pomodoro.
