■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Tortiglioni
- 500 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Cipolla
- 10 Olive Nere Snocciolate
- 1 Cucchiaio di Capperi Sott aceto
- 1 Manciata di Basilico Fresco
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentate i pomodori e passateli al setaccio.
Lasciateli riposare in un telo disposto sullo scolapasta per eliminare bene l’acqua.
Tritate aglio e cipolla e rosolateli con l’olio in una casseruola.
Tritate finemente anche le olive ed i capperi ed uniteli alla cipolla.
Versate il pomodoro passato, salate, unite un pizzico di zucchero per togliere l’acidità dei pomodori e lasciate bollire a fuoco basso.
Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata.
Scolateli e versateli in una zuppiera.
Copriteli con la salsa preparata ed unite il basilico spezzettato.
Cospargete con pepe macinato al momento, mescolate e servite subito.
