■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate Farinose Cotte
- 250 gr. di Ricotta Scremata
- 1 Uovo
- 50-75 gr. di Farina
- 1 Pizzico di Sale
- 50 gr. di Zucchero
- 1/2 Cucchiaino di Cannella
- 1/4 Cucchiaino di Vaniglia In Polvere
- Scorza Di Limone
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 100 gr. di Burro
- Zucchero A Velo Da Spolverare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle.
Mescolare il formaggio, l’uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate.
Mettere l’uva passa in acqua calda fino a farla gonfiare, sucessivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina.
Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale.
Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato.
Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde.
Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.
