■ Ingredienti
- 6 Carciofi
- 60 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Fontina
- 6 Fettine di Salame Magro
- 3 Uova
- 1 Confezione di Besciamella Pronta
- Sale
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli.
Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate.
Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finché la supericie è dorata.
