Ricetta Tortino di castagne con salsa al rum
Tortino di castagne con salsa al rum

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Uova Intere
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 25 gr. di Farina 00
  • 125 gr. di Burro
  • 75 gr. di Farina Di castagne
  • 25 gr. di Cioccolato Fondente
  • 1 cl. di Rum
  • Vaniglina

  • Pinoli

    Per La Salsa Al Rum
  • 50 cl. di Latte
  • 30 gr. di Fecola Di Patate
  • 100 gr. di Zucchero
  • 50 gr. di Rum
  • 5 Tuorli D uovo
  • Scorza Di Limone
  • Cannella
  • Chiodi Di Garofano

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Montate i tuorli con lo zucchero per 20 minuti.
Nel frattempo preparate una crema che terrete al caldo con burro sciolto a bagnomaria, farina di castagne, cioccolato fondente e rum.
Quando i tuorli saranno montati incorporate delicatamente la farina con una spatola e aggiungete poco alla volta la crema.
Versate in stampini imburrati il composto e cuocete in forno a 150 gradi per 25 minuti.
Ora mettiamo a bollire il latte con la buccia di limone, cannella e chiodi di garofano.
Montate i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, aggiungete la fecola, mescolate e poi versate il rum.
Quando il latte bolle versatelo sulle uova montate e mescolando velocemente si passa subito al colino; rimettete sul fuoco ad addensare un poco (soffiando su una spatola di legno, quando è pronto si forma una rosa).
Servite in un piatto caldo prima la salsa poi il tortino spolverato di zucchero a velo e guarnite con pinoli.

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