■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 30 gr. di Funghi Secchi
- 40 gr. di Burro
- 1 Scalogno
- Vino Marsala Secco
- 1 Bustina di Zafferano
- 3 Uova
- Formaggio Grana Grattugiato
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare i funghi ammorbiditi e strizzati con burro e scalogno tritato.
Unire il riso, spruzzare di marsala e portare a cottura unendo il brodo poco alla volta.
Quindi unire lo zafferano, far intiepidire e unire le uova sbattute con un po’ di grana.
Sistemare in uno stampo imburrato, distribuirvi fiocchi di burro e grana grattugiato e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.
