Ricetta trippa alla piemontese
Ricetta Trippa alla piemontese
Trippa alla piemontese

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    150 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Trippa Mista
  • Brodo
  • 20 gr. di Burro
  • 30 gr. di Lardo Di Maiale
  • 200 gr. di Verza
  • 250 gr. di Patate
  • 250 gr. di Cipolle
  • 500 gr. di Porri
  • 1 Sedano
  • Alcune Foglie di Salvia
  • Sale
  • Pepe
  • Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e tagliate in modo sottile i porri, le cipolle ed il sedano.
Tagliate le patate a tocchi medio piccoli e la trippa a striscette.
Prendete una casseruola capiente e fatevi rosolare con burro ed olio le cipolle, i porri ed il sedano aggiungendo un paio di foglie di salvia.
Unite al soffritto le patate a tocchetti e subito dopo la trippa, aggiundendo il sale ed il pepe.

Mescolate, lasciate insaporire e poi coprite quasi completamente con il brodo.

Chiudete col coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un'ora, passata la quale aggiungerete la verza che nel frattempo avrete tagliato a striscioline.

Chiudete col coperchio e lasciate cuocere per un'altra ora.
Le cose buone richiedono tempo.

Passata anche quest'ora, spegnete e preparatevi ad assaporare questa delizia piemontese che avete tanto atteso.
Servite con abbondante grana grattugiato sul piatto.

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