Ricetta uova alla coque con verdure
Ricetta Uova alla coque con verdure
Uova alla coque con verdure

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Uova Alla Coque
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • Abbondante di Prezzemolo Tritato
  • 20 gr. di Burro
  • Brodo
  • 4 Fette di Pancarré
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare bene, mondare e tagliarle a dadini le verdure.

Far sciogliere il burro in un tegame a fuoco lentissimo senza farlo bruciare, unirvi le verdure e farle appena rosolare.

Quindi bagnarle con un poco di brodo e cuocerle 5 minuti.

Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.

Nel frattempo per preparare le uova alla coque toglietele dal frigo 10 minuti prima e mettete a bollire in un pentolino dell'acqua.

Appena l'acqua inizia a bollire ponetevi delicatamente, eventualmente aiutandovi con un cucchiaio, le uova intere (con tutto il guscio) e toglietele dopo 3 minuti.

Ponete le uova nel porta uova lasciando la parte meno tonda in alto.

Sgusciare la parte superiore delle uova e togliere la calottina di albume aiutandovi con un cucchiaino o con un coltellino.

Fate dorare delle fette di pancarré e tagliatele a striscette lunghe.

Salare e pepare il tuorlo.

Impiattare le verdure e servire accompagnando con i bastoncini di pancarré da intingere nell'uovo.

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