■ Ingredienti
- 3 Albumi D uovo
- 100 gr. di Zucchero
- 75 cl. di Latte
- 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
- Crema Inglese Con 3 Tuorli
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Fate bollire il latte in un largo tegame, unite lo zucchero vanigliato, abbassate la fiamma e versatevi le chiare montate con un cucchiaio in modo che abbiano la forma di un uovo.
Cuocetele senza far loro raggiungere l’ebollizione e giratele dopo due minuti Quando il composto è ben rappreso scolate le ’uova’ su un telo da cucina.
Preparate la crema inglese, lasciatela raffreddare completamente, versatela sul piatto da portata e sopra disponete le ’uova’.
