■ Ingredienti
- 800 gr. di Broccoli
- 4 Uova
- 1 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i broccoli e dividete a ciuffetti le infiorescenze più grandi, lessateli in abbondante acqua salata per 10 minuti.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio, toglietelo quando è dorato, aggiungete i broccoli e lasciateli insaporire per alcuni minuti.
Intanto cuocete le uova mollette.
Adagiatele in un piatto da portata e contornate con i broccoli.
